กฎหมายฉลากอาหาร SME: เช็กลิสต์ที่ต้องรู้ก่อนสั่งพิมพ์

การดำเนินธุรกิจอาหารสำหรับผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดย่อม (SME) ไม่ได้จำกัดอยู่แค่รสชาติหรือการตลาด แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมายอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กฎหมายฉลากอาหาร SME: เช็กลิสต์ที่ต้องรู้ก่อนสั่งพิมพ์ ถือเป็นหัวใจสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อการจัดจำหน่ายและความน่าเชื่อถือของแบรนด์ การทำความเข้าใจข้อบังคับล่าสุดที่ประกาศใช้จึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงทางกฎหมายและสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค

สรุปประเด็นสำคัญของกฎหมายฉลากอาหารฉบับใหม่

• การบังคับใช้กฎหมายใหม่: กฎหมายฉลากอาหารฉบับปรับปรุงใหม่มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 2 กรกฎาคม 2567 เป็นต้นมา ผู้ประกอบการ SME ทุกรายจำเป็นต้องปรับปรุงฉลากสินค้าอาหารให้สอดคล้องกับข้อกำหนดใหม่ เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกระงับการจำหน่ายสินค้า
• การเปลี่ยนแปลงรูปแบบข้อมูลโภชนาการ: ข้อบังคับใหม่กำหนดให้ใช้กรอบข้อมูลโภชนาการแบบมาตรฐานเท่านั้น และมีการปรับลดจำนวนสารอาหารที่บังคับต้องแสดงผลจากเดิม 15 รายการ เหลือเพียง 9 รายการ เพื่อให้ข้อมูลกระชับและเข้าใจง่ายขึ้น
• การปรับปรุงคำศัพท์และค่าอ้างอิง: มีการปรับเปลี่ยนการใช้คำศัพท์บนฉลากเพื่อให้เกิดความชัดเจน รวมถึงการนำค่าอ้างอิงสารอาหารต่อวันสำหรับคนไทย (THAI RDIs) มาใช้เป็นมาตรฐานกลางในการแสดงคุณค่าทางโภชนาการ
• การขยายช่วงอายุอ้างอิง: เพื่อให้ข้อมูลโภชนาการมีความครอบคลุมมากขึ้น ได้มีการปรับช่วงอายุอ้างอิงจากเดิม “ตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป” เป็น “ตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป” ทำให้ข้อมูลเป็นประโยชน์ต่อกลุ่มผู้บริโภคที่กว้างขึ้น
• ความสำคัญของการตรวจสอบก่อนพิมพ์: การตรวจสอบข้อมูลบนฉลากอย่างละเอียดถี่ถ้วนตามเช็กลิสต์ที่กฎหมายกำหนดก่อนส่งโรงพิมพ์ฉลาก เป็นขั้นตอนที่ช่วยป้องกันความผิดพลาด ลดความเสี่ยงในการถูกปรับ และประหยัดต้นทุนจากการแก้ไขงานพิมพ์ใหม่

ความสำคัญของการปฏิบัติตามกฎหมายฉลากอาหารสำหรับ SME

สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร การทำความเข้าใจและปฏิบัติตามข้อบังคับด้านฉลากสินค้าอาหารไม่ใช่เพียงภาระหน้าที่ทางกฎหมาย แต่ยังเป็นเครื่องมือสำคัญในการสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค กฎหมายฉลากอาหารฉบับใหม่ที่เริ่มมีผลบังคับใช้อย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม 2567 ที่ผ่านมา ได้กำหนดมาตรฐานที่ชัดเจนขึ้น เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โปร่งใส และเพียงพอต่อการตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย

เหตุผลที่ผู้ประกอบการ SME ต้องให้ความสำคัญกับเรื่องนี้อย่างยิ่งยวดคือ ผลกระทบโดยตรงต่อธุรกิจ หากฉลากสินค้าไม่เป็นไปตามข้อกำหนดใหม่ สินค้าเหล่านั้นจะไม่สามารถวางจำหน่ายได้ และอาจถูกถอนออกจากชั้นวางหรือคลังสินค้าของผู้จัดจำหน่ายโดยอัตโนมัติ ซึ่งหมายถึงการสูญเสียโอกาสในการขายและอาจนำไปสู่ความเสียหายด้านต้นทุนอย่างมหาศาล ทั้งค่าสินค้าที่ผลิตไปแล้วและค่าใช้จ่ายในการออกแบบฉลากอาหารและสั่งพิมพ์ใหม่ทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ หน่วยงานภาครัฐอย่างกระทรวงสาธารณสุข และภาคเอกชนรายใหญ่ จึงได้ร่วมมือกันจัดกิจกรรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการอย่างต่อเนื่อง เพื่อเตรียมความพร้อมและช่วยเหลือให้ธุรกิจ SME สามารถปรับตัวให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงได้อย่างราบรื่น

เจาะลึกการเปลี่ยนแปลงสำคัญในข้อบังคับฉลากอาหารฉบับใหม่

ข้อบังคับฉบับใหม่มีการปรับปรุงรายละเอียดหลายส่วนที่ผู้ประกอบการต้องทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้ง เพื่อให้การออกแบบและพิมพ์ฉลากสินค้าเป็นไปอย่างถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก การเปลี่ยนแปลงหลักๆ สามารถแบ่งออกเป็นประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้

รูปแบบกรอบข้อมูลโภชนาการที่ต้องใช้

หนึ่งในการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือข้อกำหนดเกี่ยวกับ “กรอบข้อมูลโภชนาการ” หรือที่รู้จักกันในชื่อ GDA (Guideline Daily Amounts) ตามกฎหมายใหม่ กำหนดให้ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดต้องใช้กรอบข้อมูลโภชนาการในรูปแบบมาตรฐานที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ประกาศไว้เท่านั้น ไม่อนุญาตให้ใช้กรอบแบบย่ออีกต่อไป

การกำหนดมาตรฐานเดียวกันนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเปรียบเทียบข้อมูลโภชนาการระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ง่ายขึ้น และลดความสับสนที่อาจเกิดขึ้นจากรูปแบบฉลากที่หลากหลาย ในกรณีที่ผู้ประกอบการมีความประสงค์จะออกแบบฉลากโภชนาการในรูปแบบอื่นที่นอกเหนือไปจากที่กำหนด จะต้องยื่นเรื่องเพื่อขอความเห็นชอบจาก อย. เป็นรายกรณีไปก่อนดำเนินการผลิตและจัดจำหน่าย นอกจากนี้ ยังมีการปรับลดรายการสารอาหารที่บังคับให้แสดงบนฉลาก จากเดิม 15 รายการ เหลือเพียง 9 รายการหลักที่จำเป็น เพื่อให้ข้อมูลมีความกระชับและสื่อสารไปยังผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การปรับปรุงข้อความและคำศัพท์บนฉลาก

เพื่อให้เกิดความชัดเจนและเป็นมาตรฐานเดียวกัน กฎหมายฉบับใหม่ได้ปรับเปลี่ยนข้อความและคำศัพท์บางรายการที่ใช้บนฉลากโภชนาการ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจดูเป็นรายละเอียดเล็กน้อย แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความถูกต้องตามกฎหมาย ผู้ประกอบการจึงต้องตรวจสอบการใช้คำบนสติ๊กเกอร์สินค้า SME ของตนเองอย่างละเอียด

ทำความเข้าใจค่าอ้างอิงสารอาหารต่อวัน (THAI RDIs)

เพื่อให้การแสดงข้อมูลโภชนาการเป็นไปในทิศทางเดียวกันและอ้างอิงจากมาตรฐานของประเทศ กฎหมายใหม่กำหนดให้ใช้ “ค่าอ้างอิงสารอาหารที่ควรได้รับต่อวันสำหรับคนไทย” หรือ THAI RDIs (Thai Recommended Daily Intakes) เป็นค่ากลางในการคำนวณและแสดงร้อยละของปริมาณสารอาหารบนฉลาก

ฉลากรูปแบบใหม่ได้กำหนดค่าอ้างอิงสารอาหารต่อวันไว้ทั้งหมด 33 รายการ โดยค่าเหล่านี้ได้รับการพิจารณาและปรับปรุงบนพื้นฐานของข้อมูลความต้องการสารอาหารของประชากรไทยโดยเฉลี่ย การใช้ THAI RDIs จะช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าการบริโภคอาหารนั้นๆ หนึ่งหน่วย จะให้สารอาหารคิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน ซึ่งเป็นข้อมูลสำคัญที่ช่วยในการวางแผนการบริโภคเพื่อสุขภาพที่ดี

การปรับเปลี่ยนช่วงอายุอ้างอิงเพื่อความครอบคลุม

อีกหนึ่งการปรับปรุงที่สำคัญคือการขยายช่วงอายุอ้างอิงสำหรับค่าสารอาหาร จากเดิมที่ค่าอ้างอิงส่วนใหญ่ใช้สำหรับประชากรกลุ่มอายุ “ตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป” ได้มีการปรับเปลี่ยนเป็น “ตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป” การเปลี่ยนแปลงนี้สะท้อนให้เห็นถึงความใส่ใจต่อโภชนาการในกลุ่มเด็กเล็กที่มากขึ้น และทำให้ข้อมูลโภชนาการบนฉลากสามารถนำไปใช้เป็นแนวทางสำหรับผู้ปกครองในการเลือกซื้ออาหารให้แก่บุตรหลานได้อย่างเหมาะสมยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยและข้อมูลสำหรับผู้บริโภคในทุกช่วงวัย

ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งเป็นตลาดที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง กฎหมายฉบับใหม่ได้กำหนดหลักเกณฑ์การแสดงปริมาณสารอาหารไว้อย่างชัดเจน เพื่อป้องกันการกล่าวอ้างเกินจริงและคุ้มครองผู้บริโภค โดยกำหนดว่าปริมาณสารอาหารที่แสดงบนฉลากจะต้องอยู่ในช่วงที่กำหนด คือ:

• ค่าต่ำสุด: ต้องไม่น้อยกว่า 15% ของค่า THAI RDIs
• ค่าสูงสุด: ปริมาณสูงสุดของสารอาหารแต่ละชนิดจะถูกปรับตามชนิดและปริมาณที่ระบุไว้ในบัญชีแนบท้ายประกาศของ อย.

ข้อกำหนดนี้ช่วยให้ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีความชัดเจนในการพัฒนาสูตรและการแสดงข้อมูลบนฉลาก ในขณะเดียวกันก็สร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคว่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณสารอาหารตามที่ระบุไว้จริงและอยู่ในระดับที่ปลอดภัย

เช็กลิสต์ที่ต้องตรวจสอบก่อนสั่งพิมพ์ฉลากสินค้า

เพื่อป้องกันความผิดพลาดและลดความเสี่ยงในการต้องแก้ไขฉลากใหม่ทั้งหมดซึ่งมีต้นทุนสูง ผู้ประกอบการ SME ควรจัดทำเช็กลิสต์เพื่อตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลทุกส่วนบนฉลากอย่างละเอียดก่อนตัดสินใจส่งไฟล์ให้โรงพิมพ์ฉลากดำเนินการผลิต

1. ตรวจสอบข้อมูลพื้นฐานครบถ้วน: ชื่ออาหาร, เลขสารบบอาหาร (เลข อย.), ชื่อและที่อยู่ผู้ผลิต/ผู้นำเข้า, ปริมาณสุทธิ, ส่วนประกอบสำคัญ, ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร, วันเดือนปีที่ผลิต และวันเดือนปีที่ควรบริโภคก่อน (หมดอายุ) ต้องแสดงอย่างชัดเจนและถูกต้อง
2. ความถูกต้องของข้อมูลโภชนาการ: กรอบข้อมูลโภชนาการต้องเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐานที่กำหนด ปริมาณสารอาหารที่แสดงต้องตรงกับผลการวิเคราะห์จากห้องปฏิบัติการที่เชื่อถือได้ และการคำนวณร้อยละค่า THAI RDIs ต้องถูกต้อง
3. การใช้ข้อความและคำศัพท์: ตรวจสอบการใช้คำศัพท์ทั้งหมดบนฉลากให้เป็นไปตามที่กฎหมายใหม่กำหนด เช่น การระบุหน่วยบริโภค และการใช้คำกล่าวอ้างทางโภชนาการ (“เป็นแหล่งของ”, “สูง”, “อุดม”)
4. ความชัดเจนของตัวอักษร: ขนาดและสีของตัวอักษรต้องมีความชัดเจน อ่านง่าย และไม่ใช้สีที่กลืนไปกับพื้นหลังของฉลาก โดยเฉพาะข้อมูลสำคัญอย่างส่วนประกอบ, ข้อมูลผู้แพ้อาหาร และวันหมดอายุ
5. การขออนุญาตกรณีพิเศษ: หากมีการออกแบบฉลากในรูปแบบที่แตกต่างจากมาตรฐานที่ อย. กำหนด จะต้องแน่ใจว่าได้รับความเห็นชอบเป็นลายลักษณ์อักษรจาก อย. เรียบร้อยแล้วก่อนการสั่งพิมพ์

ผลกระทบและแนวทางการปรับตัวของผู้ประกอบการ

การบังคับใช้กฎหมายฉลากอาหารฉบับใหม่นี้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อผู้ประกอบการทุกรายที่ยังไม่ได้ปรับปรุงฉลากสินค้าของตนเอง การเพิกเฉยหรือไม่ให้ความสำคัญอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่รุนแรงต่อธุรกิจ

“เมื่อถึงกำหนดบังคับใช้ ผู้ประกอบการที่ยังไม่ปรับปรุงฉลากสินค้า จะมีสินค้าถูกถอนออกจากห้องเย็นหรือชั้นวางจำหน่ายโดยอัตโนมัติ”

คำเตือนนี้แสดงให้เห็นว่ามาตรการที่บังคับใช้นั้นมีความจริงจัง ดังนั้น แนวทางที่ดีที่สุดสำหรับผู้ประกอบการ SME คือการปรับตัวเชิงรุก โดยเริ่มจากการศึกษาและทำความเข้าใจข้อกำหนดใหม่ทั้งหมดอย่างละเอียด เข้าร่วมการสัมมนาหรืออบรมที่จัดขึ้นโดยหน่วยงานภาครัฐและเอกชนเพื่อรับข้อมูลที่ถูกต้องและเป็นปัจจุบันที่สุด การวางแผนปรับปรุงฉลากล่วงหน้าจะช่วยให้มีเวลาเพียงพอในการออกแบบ ตรวจสอบ และสั่งผลิตฉลากใหม่ได้ทันท่วงที ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการสูญเสียโอกาสทางธุรกิจและรักษาความต่อเนื่องในการจำหน่ายสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สรุปและคำแนะนำ: พิมพ์ฉลากสินค้าให้ถูกต้องกับผู้เชี่ยวชาญ

การปฏิบัติตามกฎหมายฉลากอาหารฉบับใหม่เป็นสิ่งที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้สำหรับผู้ประกอบการ SME ในอุตสาหกรรมอาหาร การให้ความสำคัญกับรายละเอียดต่างๆ ตั้งแต่รูปแบบกรอบข้อมูลโภชนาการ, การใช้คำศัพท์ที่ถูกต้อง, ไปจนถึงการอ้างอิงค่า THAI RDIs และช่วงอายุที่เหมาะสม ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่ชี้วัดความเป็นมืออาชีพและความน่าเชื่อถือของแบรนด์ การเตรียมความพร้อมและตรวจสอบฉลากอย่างรอบคอบก่อนการผลิตจึงเป็นกุญแจสำคัญในการดำเนินธุรกิจอย่างราบรื่นและยั่งยืน

เพื่อให้มั่นใจว่าการพิมพ์ฉลากสินค้าของคุณถูกต้องตามกฎหมายและมีคุณภาพสูงสุด การเลือกใช้บริการจากผู้เชี่ยวชาญจึงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด GIANT PRINT คือโรงงานผลิตสื่อสิ่งพิมพ์ครบวงจรที่มีความเชี่ยวชาญและพร้อมให้คำปรึกษาแก่ผู้ประกอบการ SME ทุกท่าน เรามีบริการออกแบบและผลิตสื่อสิ่งพิมพ์หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ฉลากสินค้า, สติ๊กเกอร์, สกรีนแก้วกาแฟ, นามบัตร, บัตรสะสมแต้ม, เมนูอาหาร, และอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยเครื่องพิมพ์มาตรฐานระดับสากลและวัสดุคุณภาพสูง พร้อมทีมงานมืออาชีพที่พร้อมให้คำแนะนำอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ผลงานของคุณตอบโจทย์ทั้งด้านความสวยงามและถูกต้องตามข้อบังคับ

ติดต่อ สอบถามเพิ่มเติม เพื่อรับคำปรึกษาและเริ่มต้นสร้างสรรค์ฉลากสินค้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับแบรนด์ของคุณได้ที่:

• ที่อยู่: ห้างหุ้นส่วนจำกัด ไจแอนท์ ปริ้น 44 หมู่ 14 ถนน ศรีจันทร์ ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมืองขอนแก่น ขอนแก่น 40000
• เบอร์โทรศัพท์: 082-2262660
• อีเมล: [email protected]
• ช่องทางโซเชียลมีเดีย: FACEBOOK PAGE | LINE | TIKTOK